Tom Yam Goong

Bahan Kaldu Tom Yam Goong :

• 1800 kaldu udang/ayam /air
• 3 batang serai, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 4 sdm kecap ikan/nampla sauce
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdt sdm minyak cabai
• 1/2 sdt garam halus
• 3 buah cabai rawit merah, haluskan/namprik
• 1 siung bawang putih, memarkan

Bahan Isi Tom Yam Goong :

• 300 gram udang ukuran besar, buang kepalanya dan bersihkan
• 100 gram jamur merang
• 8 buah cabai rawit, biarkan utuh
• 1 batang serai, ambil yang berwarna putih lalu potong-potong
• 5 lembar daun ketumbar, iris haius
• 2 lembar daun jeruk, iris halus
• 5 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat Tom Yam Goong:

• Didihkan kaldu air. 
• Masukkan serai, jahe, lengkuas, bawang putih dan bumbu kaldu lainnya. Rebus hingga mendidih. angkat, saring.
• Panaskan kembali kaldu, masukan udang, jamur, cabai dan daging, serai. 
• Didihkan kembali. Sesaat sebelum diangkat, tuang air jeruk nipis dan daun ketumbar, seteiah dirasa cukup angkat dan hidangkan.