Lumpia/ Lunpia/ Loenpia Semarang Gang Lombok (Semarang)

Bicara soal Semarang, pasti ga jauh-jauh dari lumpia/ loenpia, deh. Kalo udah gitu, Lumpia/ Lunpia/ Loenpia Semarang Gang Lombok, adalah lumpia/ lunpia khas Semarang yang wajib di beli!

Bukannya yang jual lumpia/ loenpia di Semarang tuh banyak? Ya iya, sih. Dimana-mana pada jual lumpia/ lunpia, tapi inilah toko lumpia/ lunpia yang paling tua di Semarang. Bisa dibilang, lumpia/ lunpia jadi makanan khas Semarang tuh karena tokonya Loenpia Semarang Gang Lombok ini:

Membicarakan lumpia maka ingatan kita pasti akan melayang menuju Kota Semarang. Ya, penganan nikmat ini merupakan salah satu makanan khas Semarang. Namun sejatinya, Lumpia bukanlah kuliner asli Semarang melainkan kuliner khas Cina. Lumpia atau yang juga disebut dengan nama lunpia pada mulanya merupakan penganan tradisional Tionghoa yang terbuat dari campuran rebung, telur, sayuran segar, daging, dan makanan laut, kemudian digulung dalam adonan tepung gandum yang menyerupai kulit. Lumpia mulai dikenal di Semarang karena banyaknya warga Tionghoa yang tinggal dan menetap di kota yang pernah menjadi bandar besar pada masa lalu. Di Semarang, lumpia mengalami proses pelokalan dan disesuaikan dengan lidah Jawa, hingga menemukan bentuk dan rasa seperti sekarang.

Berkembangnya lumpia di Semarang tentu tak bisa lepas dari peranan pasangan suami istri Cina-Jawa, Tjoa Thay Yoe dan Wasih. Mereka berdua merupakan penjual lumpia dengan ciri khasnya masing-masing. Setelah menikah, resep lumpia ala Hokkian milik Tjoa Thay Yoe dipadukan dengan lumpia ala Jawa khas Wasih, hingga terciptalah lumpia dengan rasa istimewa khas Semarang yang memadukan rasa gurih, asin, dan manis. Resep lumpia pasangan Cina-Jawa ini kemudian diturunkan kepada anak-anak mereka dan menjadi awal menyebarnya lumpia khas Semarang.

Lumpia Gang Lombok yang terletak tepat di samping Klenteng Tay Kak Sie merupakan warung lumpia tertua di Semarang milik keturunan Thoa Thay Yoe. Warungnya yang sempit dan letaknya yang menyempil di gang yang hanya cukup dilalui 1 mobil ini rupanya tak menyurutkan minat para tamu yang ingin mencicipi Lumpia Semarang Gang Lombok. Pembeli tak hanya berasal dari pengunjung klenteng yang selesai berdoa, namun dari pelosok Semarang hingga luar kota. Lumpia goreng lengkap dengan acar mentimun, saus berwarna coklat sebagai cocolan, daun selada, cabai rawit, dan daun lokio.

Guna memudahkan pengunjung dalam memakannya, lumpia berukuran besar itu telah dipotong-potong menjadi 4 bagian. Untuk menikmatinya, Anda dapat mencocolkan potongan lumpia yang berisikan rebung dan udang ke dalam saus berwarna coklat, sekaligus menambahnya dengan acar. Perpaduan rasa gurih dan asin dari isi lumpia, bercampur dengan manis dari saus, dan rasa asam acar akan memenuhi rongga mulut. Jika Anda suka pedas, gigitlah cabai rawit, atau daun lokio yang aroma dan rasanya menyerupai bawang merah. Jangan lupa selada sebagai lalapan. Kombinasi rasa dari aneka makanan yang telah masuk ke mulut Anda akan menciptakan sensasi kenikmatan tersendiri yang tidak akan Anda dapatkan di tempat lain. Satu hal lagi, meski penjualnya adalah orang Tionghoa, Anda tak perlu khawatir akan masalah kehalalan. Lumpia Gang Lombok menggunakan bahan dasar udang, sehingga bisa dikonsumsi oleh siapa saja. Jadi jangan ragu untuk segera mencicipi nikmatnya kuliner Tionghoa khas Semarang 

Tokonya kecil saja, berada disebuah gang yang cukup sempit pula (namun bisa dilalui oleh mobil), tapi sejak pagi nih.. ramenya udah ga ketolongan! Aku yang kesana sebelum jam 8 pagi saja sudah dipaksa antri beli lumpia:

Berlokasi di Gang Lombok 11, Kranggan, Semarang Tengah, nih toko emang sudah sejak puluhan tahun lalu menjajakan lumpia/ loenpia yang terkenal itu. Dan saat aku kesana jam 8.15am, buset.. sudah ada banyak orang lagi antri beli/ makan lumpia/ lunpia!

Kalo mau makan di tempat sih, bakal cepat dilayani. Masalahnya nih, kalo kalian mau beli untuk dibawa pulang dan jumlahnya rada banyak, bakalan antri deh, karena lumpia/ lunpia-nya tuh engga langsung ready beratus-ratus biji. Tapi dijamin engga bosan, karena kita bisa lihat gimana hebohnya mereka-mereka menyiapkan lumpia/ lunpia untuk dibungkus/ dimakan ditempat:

Tuh, kan.. seru! Dan dibolehin foto-foto lho! Engga seperti kebanyakan orang Surabaya yang ogah banget difotoin dagangannya, aku disini bebas foto ini itu, walau pakai blitz *nyengir kuda*.

Nah, lumpia/ lunpia yang sudah selesai dilipat, sudah bisa disajikan begitu saja kepada yang memesan lumpia/ lunpia basah. Namun yang meminta lumpia/ lunpia goreng, maka prosesnya pun berlanjut. Lumpia/ lunpia basah itu kudu dicelupkan dulu ke minyak panas:

Barulah kemudian lumpia/ lunpia gorengnya akan diangkat, ditiriskan dan disajikan kepada pembeli. Yang mau makan ditempat, akan mendapat sajian lumpia/ lunpia terpotong menjadi 4 bagian (untuk memudahkan mereka memakan lumpia/ lunpianya):

Jadi, penampilannya akan seperti ini:

Lumpia/ lunpianya disajikan hangat (bahkan kadang cenderung panas) dengan saus taoco bersama acar. Nah, lumpia/ lunpia khas Semarang tuh pake rebung alias bambu muda. Tapi jangan khawatir akan bau pesing khas rebung. Di Lumpia/ Lunpia/ Loenpia Semarang Gang Lombok, rebungnya diolah dengan benar sehingga tidak menimbulkan bau apapun. Lumpia/ lunpianya juga tidak pake babi, jadi halal:

Dan semua potongan lumpia/ lunpia disajikan bersama dengan cabe rawit, juga daun bawang merah (persis kaya’ di Malang nih):

Rasa lumpia/ lunpianya hmm, berbeda dengan lumpia/ lunpia yang dijual di Surabaya. Kulitnya cenderung agak kenyal, bahkan untuk lumpia/ lunpia gorengnya sekalipun. Jadi, kulitnya tuh gak kriuk-kriuk banget, gitu. Citarasanya menggabungkan gurih dan manis. Tentu, paling enak disantap sangat hangat!

Dan ini, harganya:

Kalo kita mau bungkus lumpia/ lunpianya untuk dibawa pulang/ dijadikan oleh-oleh, maka lumpia/ lunpia pesanan kita akan ditata seperti ini:

Ditempatkan didalam besek, lo!

Dan itu bukannya tanpa sebab. Kemasan besek (alias kotak bambu) tuh kan ada pori2nya, baik untuk mencegah lumpia/ lunpia cepat bau. Saranku nih, kalo mau pesan Lumpia/ Lunpia/ Loenpia Semarang Gang Lombok untuk dibawa pulang/ oleh-oleh, mendingan pesan yang versi goreng. Nanti, lumpia/ lunpianya akan digoreng setengah matang, ditata dalam besek dan tahan sampe setengah sehari (tapi gimana pun kalo bisa segera masuk kulkas/ digoreng lagi, lebih baik).

Pastikan, ada cap kuning ini ya:

(Sumber: http://laurentiadewi.com)