ES BUBUR HIJAU CAMPUR

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Bubur Hijau:
50 gram tepung beras 
1/2 sendok teh garam 
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 
150 ml air daun suji dari 20 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan 

Bahan Agar-agar:
1/2 bungkus agar-agar bubuk 
400 ml air 
50 gram gula pasir 
2 tetes pewarna hijau tua 

Bahan Manisan Kolang-kaling:
100 gram kolang-kaling, iris panjang
2 lembar daun pandan ikat 
30 gram gula pasir 
100 ml air 
3 tetes pewarna merah cabai 

Bahan Pelengkap:
1/2 sendok makan selasih, rendam
100 gram kelapa muda, keruk panjang
6 buah nangka, potong kotak
300 ml sirup merah rasa pisang ambon 
2 sendok makan susu kental manis putih 
850 gram es serut 

Cara membuat es bubur hijau campur:
Bubur hijau, campur tepung beras, garam, santan, dan daun suji.
Masak sambil diaduk hingga kental dan meletup-letup. 
Tuang ke dalam mangkuk. 
Tutup, sisihkan. 
Rebus bahan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih. 
Tuang di loyang kotak. Dinginkan. Potong kotak 1 cm.
Rebus kolang-kaling di dalam 1.000 ml air hingga mendidih. Tiriskan. 
Rebus kembali kolang-kaling, daun pandan, gula pasir, air, dan pewarna merah hingga meresap. Angkat. Dinginkan.
Sajikan bubur hijau, agar-agar, manisan kolang-kaling, dan  pelengkap.

Untuk 6 porsi


(Sumber : http://www.sajiansedap.com)