SOTO MEDAN ASLI

Bahan :

• ½ liter santan kental
• 1 ekor ayam sudah dibelah jadi 4
• 1 cm lengkuas
• 1 batang serai sudah dimemarkan
• 1 liter santan cair
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk purut
• Minyak secukupnya

Bahan bumbu :

• ½ sendok teh jinten sudah disangrai
• 1 sendok teh tumbar sudah dibubuk
• 1 sendok teh butiran merica
• 1 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 7 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah

Cara Membuat :

1. Pertama-tama panaskan minyak untuk menumis bumbu halus daun jeruk, daun salam dan daun serai hingga tercium harum.
2. Selanjutnya tambahkan ayam sambil diaduk hingga berubah warna.
3. Selanjutnya tambahkan santan cair serta garam masak hingga mendidih.
4. Angkat ayam lalu goreng dan suwir-suwir lalu disisihkan
5. Tuangkan santan kental di dalam rebusan soto lalu masak hingga mendidih.
6. Kemudian hidangkan soto Medan dengan bahan pelengkap seperti telur, taburan bawang goreng, suwiran ayam, kerupuk dan sambal.