Bahan-bahan soto babat:
- Babat sapi 1 kg, potong kecil
- Air sebanyak 1,5 liter
- Jeruk nipis 1 buah, iris
- Serai 2 batang lalu memarkan
- Daun salam 2 lembar
- Daun jeruk 2 lembar
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng
Bahan yang dihaluskan:
- Bawang merah 6 butir
- Bawang putih 5 siung
- Kemiri yang disangrai 5 butir
- Merica sangrai 1 sendok teh
- Kunyit 3 cm
- Jahe 3 cm
- Garam sesuai selera
- Gula jika suka
Bahan-bahan lain:
- Sohun secukupnya yang direndam air hangat, kemudian ditiriskan
- Daun kol, iris-iris
- Jeruk nipis untuk diperas dan diambil airnya
- Daun bawang yang diiris
- Bawang goreng jika suka untuk taburan
Cara Membuat :
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan serai yang telah dimemarkan, daun jeruk, dan daun salam.
- Air yang sudah dipersiapkan kemudian direbus dan ditambahkan bumbu halus yang telah ditumis. Tambahkan babat sapi.
- Masukkan air jeruk nipis, gula, dan penyedap rasa bila suka. Masak sampai kuahnya mendidih.
- Atur mangkuk kemudian tata sohun serta pelengkap soto seperti daun bawang dan bawang goreng. Siram dengan kuah yang sudah dibuat, tambahkan kerupuk.
- Soto babat siap dinikmati.
0 komentar:
Posting Komentar